苦菜是一(yī )种味苦的(de )蔬菜(cài )，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮(tóng )类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等作用。苦菜还富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等(děng )问题有一定的缓解作用。