发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手掌将其平铺开。然后，将其折(shé )叠起来，再用手掌压平，如此反复进行几次，直至面团变得柔软(ruǎn )有韧性。接下(xià )来，将面团切成小块，用手将其搓成细(xì )长条状。