猪肉韭菜馅是头伏饺子的经典选择之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均匀，加入适量的调(diào )味料，如盐、姜(jiāng )蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿(ér )的饺子吃(chī )起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够增(zēng )添食欲。